张景岳是明代大医，因医术高超，被人们奉为“仲景、东垣再生”。有一次，一个年轻病人上门求医。该病人咽喉肿痛得厉害，水都咽不下去，还时不时地流鼻血。很多郎中都认为是体内热邪过剩造成的，就开了清热解毒的方子。不料却越吃越重，最后只好向张景岳求助。张景岳一番望闻问切后，为病人开了一个叫镇阴煎的方子，病人服完药的第二天，咽喉肿痛和流鼻血的症状基本都消失了。镇阴煎，出自《景岳全书·卷五十一》，主要作用是补肾阴。现代人，长期熬夜、久病伤肾、房事过度等。另外，肾阴需要后天脾胃的充养，脾胃不好的朋友，多半也会有点阴虚。和古人相比，现代人肾阴虚往往更为普遍。

怎么知道自己是否存在肾阴虚呢？中医里常说“阴虚则热”，阴虚之人往往会表现出一派热象：

舌红少津——肾阴虚的人，舌头总是红红的，有些还是镜面舌，没有舌苔，就像旱地长不出草芽一样。

身体发干——阴液亏虚，身体就像缺水的土地一样，各种干干巴巴：嘴巴干皮，咽干咽痛，眼睛干涩，皮肤干燥、大便干结，还喜欢吃凉的、冰的。

容易上火——俗话说“肝肾同源”，肾水不足，也会影响肝阴。肝火旺，人就容易暴躁、上火。

阴虚内热——普遍会出现五心烦热，即手心、脚心和心胸处，常发热和烦躁。如果处在更年期，会骨蒸潮热，这种热是从骨头里发出来的，潮水般一阵阵发热。体内有热，会以汗的形式来散热，所以很多人夜里还会大量出汗，这叫盗汗，长期潮热盗汗会造成气虚，因为气随津脱。久而气阴两虚，成天有气无力。

血糖升高——肾阴不足，虚火上炎，灼烧体内津液，血糖就会高了，久而久之可能发展成糖尿病。

此外，肾阴亏虚的人，往往还会出现少白头、腰膝酸软，失眠多梦、月经量少、月经不调等症状。

熟地黄，是有生地黄炮制而成的药食两用的佳品，新鲜的地黄，含质液较多，味甘苦性寒，以清热生津、凉血止血为主。炮制好的地黄，质厚味浓，其性由寒转温，其味由苦转甜，其用由清转补，变成了滋阴补血、益精填髓的熟地黄，为中医补益阴、血、精、津之要药。张景岳对熟地的评价很高，称其“至若熟则性平，察至阴之德，气味纯静，故能补五脏之真阴。”

熟地黄，味甘而质润，主入肝、肾两经。肝藏血，肾藏精，精血同源，同属阴类，本品既可补血，又能益精，历代医家均将其作为补血之要药，如《本草备要》称其“为补血之上剂”。对血虚有很好的调治作用！加白芍、川芎以加强补血活血之功，即《太平惠民和剂局方》之四物汤，其被誉为“血家百病此方通”之名方。女子血虚，常有面色萎黄、头发枯黄稀少、心悸、失眠的症状，还会出现月经不调，月经量少的问题，用熟地黄可以补足肝肾两脏的阴血。熟地黄，不仅对于血虚证有很好的补益作用，对于气血两虚证也有很好的作用。《景岳全书》之两仪膏，与人参相配伍，治疗神疲乏力，头晕目眩，面色无华，舌淡脉细者。

地黄的道地产区是古代的怀庆府（今河南焦作市修武、博爱、武,陟、温县、沁阳、孟州等地），那里地处中原，中原乃土气最醇厚的地方；又属于北方，得北方的纯阴之气，故滋阴养血之力最佳。怀地黄的特点是茎块肥大，皮黄有疙瘩，横切面有清晰的菊花心。扔到水里马上下沉，这种地黄是最好的。制成熟地黄后，黑如漆，光如油，皮细质润，柔软带韧性不易折断，表面和断面皆乌黑有光泽，气薄，味微甜。市场上伪品多，可以从这3个方面来鉴别！

1、看一看

真品的熟地黄：乌黑有光泽，呈卵圆形或不规则形，质肥厚不易折断，手撕有一定韧性；伪品的熟地黄：颜色黑，但缺乏光泽感，暗淡不均匀，质地过软或比较硬，没有弹性和韧性；

2、泡一泡

真品的熟地黄：水呈黑褐色，且水比较澄 清，不浑浊，无沉淀物；伪品的熟地黄：假熟地黄泡水后，水液偏黑或偏淡或异常浑浊，如果是用下脚料制的还会有大量沉淀物。

3、尝一尝

真品的熟地黄：口感软糯，无碜口感，微微的甜味夹杂着一丝酸苦味，闻起来是淡淡的中药香气伪品的熟地黄：会有刺鼻的味道，吃起来可能甜味过重、不自然，过分软烂。

适合冬季的熟地黄药膳

1、首乌地黄粥

原料：制何首乌30g，熟地黄15g，大米100g，白糖适量。

做法：将制何首乌、熟地黄先煎。去渣取汁，大米淘洗干净，将药汁倒入大米中，以文火煮成稀粥。快熟时调入白糖即可。

功效：益肾抗老、养肝补血。适用于肝肾不足、阴血亏损、头晕耳鸣头发早白、贫血等。

用法：温服，每日1-2次。便溏者勿服。

2、四物羊肉汤

材料：羊腿肉500g，当归10g，白芍10g，熟地20g，川芎8g，洋葱半个、胡萝卜1根，其他调料如料酒、八角、小茴香、生姜等适量。

步骤：①各药材冷水浸泡30分钟，羊肉清洗干净，切块备用；②将上述材料一起放入炖锅中，加入料酒及适量水煮开后文火炖1小时后；③将加入配料爆炒后的胡萝卜、洋葱放入羊肉汤中继续炖30分钟；④加入盐、香油、生抽调味即可。

功效：具有益气温阳、补血调经。对冬天畏寒、虚劳、痛经等症有效。

3、熟地甲鱼煲

材料：甲鱼一只，枸杞子20g，熟地黄10g，葱姜汁、黄酒、盐、清汤适量。

做法：①将枸杞、熟地黄洗净，甲鱼宰杀洗净，放入沸水中烫透后，去内脏、爪、甲、头；②将清汤加入砂锅，放入甲鱼，加入适量黄酒、葱姜汁，武火煮沸，去除浮沫；③放入枸杞子、熟地黄，文火煲1.5-2小时，加盐调味即可。

功效：具有潜阳强身，滋阴补肾，能强壮身体。

4、生熟地炖脊骨

材料：生地黄10g，熟地黄10g，猪脊骨200g，陈皮1瓣（十年以上者为佳），红枣3个，食盐适量（2-3人份）。

做法：（1）材料洗净，猪脊骨斩件焯水。（2）将材料放入炖盅内，加入适量温开水，隔水清炖1.5小时，调味即可。